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                  預糊化淀粉介紹

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                  廊坊興標纖維素有限公司
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                  預糊化淀粉

                  預糊化淀粉報價

                  預糊化淀粉主要性能指標 1、糊化度(α化度)指一定數目產品中預糊化淀粉所占比例,α化度值直接影響產品質量。α化度測定,主要采用雙折射法和酶分析法。2、粒徑預糊化淀粉成品粒徑直接影響產品粘度、復水性及成糊表面光潔度。一般來說,粒度細,產品溶于水生成糊具有較高冷糊粘度、較低熱糊粘度,表面光澤也好:但復水過快,組織內部無法與水接觸,造成分散不均勻,易造成結團現象。粒度粗,產品溶于冷水速度較慢,存在水分傳遞時間過長問題,因此應適當控制最終產品粒度。粒徑通常采用篩理方法測量。3、粘度不同原料品種淀粉糊因其分子鏈結構不同,而具有不同粘度值;同一原料用不同方法生產預糊化淀粉,其粘度值也不完全相同。在同一條件下,以馬鈴薯淀粉為原料生產預糊化淀粉粘度最大,且穩定性好。通常采用布拉班德粘度計、恩式粘度計測定粘度。

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